该装置用于检测肉制品的剪切强度、断裂强度。 该探头装置除适用测定肉质的韧性与新鲜度外，亦可应用于畜产、水产、炼制等加工制品，如香肠、火腿、甚至通心面条、蔬菜组织等测定。

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This Flat Top Plate features a 45° Zinc Selenide (ZnSe) crystal, for use with the PerkinElmer Premium HATR accessories.

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